MAESTRÍA EN PRODUCCIÓN ANIMAL SUBTROPICAL

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

Curso de Posgrado:
OBSERVACIÓN Y MEDICIÓN DEL COMPORTAMIENTO ANIMAL

Carga Horaria: 45 horas

Objetivo General:
Proporcionar las herramientas metodológicas para el estudio del
comportamiento animal en una perspectiva etológica, abarcando el tema de
forma de presentar conceptos básicos, técnicas de observación y medición
del comportamiento, además de evaluación de la confiabilidad y validez de
las medidas, organización de archivos y análisis de datos. Es una
propuesta eminentemente práctica, abordando directamente los problemas
encontrados en estudios de campo y las dificultades para adaptación de
métodos a situaciones especificas.
Contenidos: Comportamiento Animal: aspectos generales y conceptuales.
Diseño y experimentación. Aspectos preliminares para medir el
comportamiento. Cuestiones básicas en los estudios de campo.
Métodos de registro. Confiabilidad y validez de las mediciones. Adaptación
de los métodos a situaciones específicas. Introducción y análisis de datos

Docente:
Dr. Mateus José R. PARANHOS da COSTA

Zootecnista. Master of Science em Zootecnia. Doctor em Psicobiología, Universidade de São Paulo, USP, Brasil. Pós-Doctor, University of Cambridge, CAMBRIDGE, Inglaterra.. Profesor Asistente, Universidad Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, UNESP-Brasil.


Fecha
15 a 17 y 22 a 24 de Noviembre

Inscripción: $250

Cierre Inscripción: Martes 13 de Noviembre



Curso de Posgrado:
EVALUACIÓN DE CALIDAD EN CANALES Y CARNE

Carga Horaria: 45 horas

Contenidos:
La calidad en la cadena productiva y comercial de la carne. Marcas de calidad.
El crecimiento y desarrollo en la producción de carne.
La conformación, importancia y sus implicaciones biológicas.
La composición tisular, características cuantitativas y cualitativas de la canal.
Métodos de evaluación in vivo y de la canal.
Mecanismo de la contracción muscular y la transformación del músculo en carne.
El valor nutritivo de la carne.
Deposición proteica.
Perfil de los ácidos grasos en diferentes especies.
Características organolépticas de la carne.
Métodos de conservación de la carne.
Ejercicios:
Desarrollo, su calculo e interpretación de coeficientes alométricos.
Condición corporal del animal y estado de engrasamiento de la canal.

Docentes:
Dr. José Carlos da SILVEIRA OSÓRIO
Medico Veterinario. Master of Science en Zootecnia. Doctorado en Producción Animal, Universidad de Zaragoza, U.Z., España. Prof. Titular Universidade Federal de Pelotas, UFPEL-Brasil
Dra. María Teresa MOREIRA OSÓRIO
Medica Veterinaria. UFPEL, Brasil. Doctora en Veterinaria, Universidad de Zaragoza, UZ, España. Profesora Adjunta Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

Fecha
3 a 8 de Diciembre

Inscripción: $250

Cierre Inscripción: Jueves 29 de Noviembre


Más Informaciones:
Secretaria de posgrado de la FCV – UNNE, Sargento Cabral 2139. Corrientes. CP:3400. Tel: (03783) 420854 - Int.126. Fax: Int. 113.
Mail.: posgrado@vet.unne.edu.ar

Se otorgará certificado de aprobación de Curso de Posgrado, 45 hs, correspondiente a 3 créditos.